Una buena manera para que los más pequeños consuman una buena cantidad de vegetales en su dieta diaria es a través de las sopas.
Para mí se ha convertido (sobre todo con mi segundo hijo) una manera fácil, rápida y nutriciosa de balancear su comida.
Las puedes preparar en muy poco tiempo si no llevan carnes (res o pollo) y puedes hacer variadas casi todos los días. Puedes congelarlas en porciones y estar preparada para cualquier caso de emergencia.
Esta es la sopa favorita de mi hija, no se cansa de comerla…. Y siempre se come el plato completo de la sopa ella sola!
 Ingredientes:
1 litro de agua
1 cucharadita de sal
1 pechuga de Pollo ( los huesitos del pollo sirven igual)
½ cebolla
1 zanahoria pequeña
½ Pimiento o pimentón
1 Taza de maíz congelado
½ Taza de Arvejas verdes congeladas
½ Taza de cous cous o fideos para sopa.
Preparación:
Se corta la cebolla, la zanahoria y los pimientos en cuadros pequeños.
Se pone a hervir el agua con todos los ingredientes (reservando el cous cous o la pasta para el final) aproximadamente 25 minutos hasta que esté bien cocinado el pollo a fuego moderado. Se agrega el cous cous o los fideos y se deja cocinar por 5 minutos. Se apaga y se deja reposar por otros 5 minutos.
La ventaja de la sopa además de ser nutritiva, es que te permite hacer otras cosas mientras la estas cocinando, ya que no necesitas estar mucho tiempo en la cocina mientras se hace. Otra sugerencia es usar las pechugas de pollo para otra comida (como la cena de esa noche); las desmenuzas, prepas un sofrito y la acompañas con un arroz. A los niños les gusta mucho!!
Cely
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